做炸鸡用什么油？什么油适合用来高温油炸？什么油不适合高温油 …
2021年2月24日 · 起酥油是生活中常见的烹饪用油，它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，通常呈白色固态状。 起酥油不是可直接食用的油脂，而是广泛应用于食品加工领域，比如油炸食品制作。
肯德基用的起酥油对此你们怎么看？ - 知乎
对于食用油来说——油炸用的温度会让顺式构型和反式构型分布趋向于平衡，而天然没经过高温的油基本不含反式脂肪酸。 换句话说，你只要做油炸就一定吃反式脂肪酸，别矫情了……
做炸鸡用什么油合适？又如何做出酥脆的鳞状外皮？_油脂
2021年3月6日 · 烹饪炸鸡等油炸食品，最好用含饱和脂肪酸较多的油，因为饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化，高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。
【正宗炸鸡的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】_下厨房
在切好块的鸡肉里加入生抽，盐，蒜末，姜末，糖，黑胡椒粉（花椒粉也可），橄榄油（或者平时用来炒菜的油），然后抓匀腌制半小时以上。 （家里没大碗，所以分了两碗。
最适合油炸的食用油：选择与使用指南 - 百家号
2023年11月10日 · 总的来说，花生油、菜籽油、棕榈油和玉米油都是比较适合油炸的食用油。 但是，无论选择哪种食用油，都需要正确使用，才能保证食品的口感和营养价值，同时也能保证我们的健康。
想在家做出吮指炸鸡？美国化学学会和肯德基大爷教你做鸡 - 知乎
美国化学学会认为，最好吃的炸鸡要用加热到150-190摄氏度的菜籽油或者花生油，然后把大鸡腿丢掉尖叫着的热油深锅里炸，最好再加入抗氧化剂。 肯德基大爷则认为，好吃的炸鸡，一定要用高压锅炸鸡设备做。
家庭油炸用什么油好？ - 知乎
将油和原料同时入锅，然后开小火加热。 这种方法主要用于炸制，也叫“吞炸”。 以油炸花生米为例，先将油和花生米一起放入锅中，再逐渐加热。
炸鸡用什么油？怎么炸？ - 百度知道
要炸出好吃的鸡腿，油的选择很重要，建议把几种不同的油混合后用来油炸，即可炸出特殊的香味和口感，但搭配时需要按一定的比例，下面介绍的是几种能让炸鸡腿更美味的混合油的比例，大家可以按此比例试一试。
【炸鸡油的做法步骤图，炸鸡油怎么做好吃】Amrijojo_下厨房
【炸鸡油】1.鸡油洗净沥干水分；2.冷锅放入鸡油，中大货烧开锅，调成小火；3.小火慢炸，途中有炸焦的部分捞出来，继续炸；4.炸好的鸡油很香，用陶瓷碗密封装起来，晾凉再密封装起来，用来炒菜，炒饭都很香
油炸鸡排用什么油好？ - 百度知道
2020年11月12日 · 餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油，普通家庭炸鸡时使用食用油即可。 起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。