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La chanterelle commune, de son nom scientifique cantharellus enelensis, est deux fois plus présente que l’an dernier, selon le constat de cueilleurs du Bas-Saint-Laurent. Un mois de juillet ...
Ce champignon en forme de trompette, proche cousin de la girolle, n'est pas moins intéressant en bouche. Avec sa saveur fine et originale, la chanterelle est l'allié de nos recettes automnales.