サケを神の使いとして祭っている福岡県嘉麻市大隈の鮭神社で13日、五穀豊穣（ほうじょう）と無病息災を願う神事「献鮭祭（けんけいさい）」があった。今年も3年連続で、遠賀川水系でサケの遡上（そじょう）が確認されなかったため、サケに見立てた大根を「鮭塚」に奉 ...

2020年に250店舗限定で販売していた幻の海鮮系メニュー、いくら丼が全国の店舗に登場する。数種類のいくらから試食を重ね厳選したいくらは、ぷちぷちっと粒が口の中で弾け、濃厚な旨味が溢れ出し、味と食感は白いほかほかごはんと相性抜群だとか。青ネギのシャキ ...

新潟県内の鮭の漁獲量が１１月末時点で前年同期比３７％減の約２万８５００匹で、不漁となっていることが県のまとめで分かった。漁期は終わっていないものの、現時点で２０２４年度は直近のピークの１５年度に比べて１６分の１程度にとどまっている。

同日、「すき家」も「いくら丼」の販売を開始しており、11月より販売を開始している「なか卯」とあわせて「イクラ丼戦争勃発」なるワードも散見された。 今回、筆者は松屋で「鮭いくら丼」1280円を食べてみた。

2020年に250店舗限定で販売していた幻の海鮮系メニュー「いくら丼」が全国の店舗に登場します。数種類のいくらから試食を重ね厳選したいくらは、ぷちぷちっと粒が口の中で弾け、濃厚な旨味が溢れ出し、味と食感は白いほかほかごはんと相性抜群とのこと。

サケの町として知られる村上市で、正月の食卓に欠かせない「塩引き鮭」の即売会が１４日開かれ、多くの人でにぎわいました。 村上市ではサケ漁が盛んで、サケに塩をすりこみ冷たい風にさらして熟成させる「塩引き鮭」は村上の正月の食卓に欠かせない冬の味覚です。 村上市では、毎年この時期に地元の漁協が「塩引き鮭」を安く販売する催しが開かれていて、１４日行われた即売会の会場には、およそ３キロから６キロの「塩引き鮭」 ...

魚のサケを神の使いとしてまつる嘉麻市の「鮭神社」で、来年の五穀豊じょうを願う伝統の祭り「献鮭祭」が行われました。 嘉麻市の遠賀川の上流部にある「鮭神社」は、奈良時代に創建されたとされ、魚のサケを神の使いとしてまつっています。 毎年１２月１３日に遠賀川で捕獲されたサケを奉納して、よくとしの五穀豊じょうを願いますが、ことしは捕獲がなかったため、目や尾ひれをつけてサケに見立てた大根を祭壇に供えて神事が行 ...